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不少东说念主濒临发芽土豆时会堕入两难，要么因记念中毒径直整颗丢弃酿成食材糟践，要么心存荣幸只纯粹削掉芽就下锅，殊不知这两种作念法齐暗归隐患。今天咱们就来理清土豆发芽的中枢问题，帮你精确判断可食与不可食的范围，掌抓安全措置和保存的时代，让你既不糟践食材，又能清除中毒风险。 一、搞懂土豆发芽的毒性根源 1、龙葵素是发芽土豆的“隐形杀手” 平日情况下，土豆中的龙葵素含量仅为2-10mg/100g，这个剂量不会对东说念主体酿成伤害。但当土豆发芽、表皮变绿或陈腐时，龙葵素的含量会急剧升高，尤其是在芽眼、