





端午

枫泾粽子



DUAN WU
五月初五





糯米白,粽叶青,又是一年端午情

一
二
三
四
五
六
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月吉
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初二
17
初三
18
初四
19
端午节
20
初六
21
夏至
2026年端午节休假时刻为6月19日(周五)至21日(周日),共3天。
左近端午
枫泾古镇处处粽香萦绕
看成江南特点非遗好意思食
枫泾粽子历经百年匠心传承
早已跳出传统节令小吃的局限
从古镇街头风范
成长为产值超亿元的特点产业
依托原土手作品牌、百大哥字号
与当代化食物企业的相反化发展
枫泾粽子信守古法工艺
翻新址品品类、升级坐褥方向花式
完成了
从“时令小吃”到“四季产业”
从“古镇特产”到“江南名粽”的
精彩挪动


清早的枫泾古镇,粽子手作作坊暖意融融。枫泾粽子非遗制作身手传承东谈主程联萍,一早便开启了艰巨的制作责任。折粽叶、填糯米、放馅料、捆棉线,整套工序娴熟畅通、一气呵成,一个个有棱有角、紧实足够的枫泾特点枕头粽逐个成型。
“糯米要先浸泡、再晾干,这么煮出来的粽子不会夹生,口感软糯筋谈。”程联萍暗示,纯正的用料和工序,是枫泾粽子的中枢要害。塌实的用料、纯正的古法口感,也让枫泾粽子得益了各地消耗者的招供。

不少旅客专程慕名而至打卡尝鲜。从四川远谈而来的旅客贺女士坦言,我方早已在网上刷到枫泾程大妈粽子的推选,专程前来回味。“这里的粽子刚直直正,像枕头相似很有特点,况且口味遴荐很是丰富,让东谈主目下一亮。”贺女士说。
看成古镇老牌手作粽子品牌,程大妈粽子是枫泾原土商人风范的典型代表。据了解,程联萍退休后,与妹妹一同开办了家庭粽子作坊。随着贸易日渐红火,2016年,她在枫泾古镇老街开设实体门店,凭借精熟纯熟的制作身手,成为枫泾粽子非遗传承东谈主。
“我刚开店的时候,澳门十大娱乐平台2026世界杯中国官方推荐整条老街就我一家粽子店。小时候看着姆妈包粽子,我在操纵随着学,从来没念念过这门技术能成为非遗身手。”本年73岁的程联萍依旧信守在制作一线,她暗示,信守手工制作,等于但愿每一位门客王人能吃到正统的程大妈粽子、尝到纯正的枫泾滋味。

手责任坊守住烟火本味,当代化企业则扛起了产业界限化、门径化发展的重负。扎根枫泾工业园区的上海糯和食物有限公司,是枫泾粽子产业化发展的新锐力量。企业搭建起全历程门径化坐褥体系,达成食材管理、蒸煮灭菌、真空包装全闭环标准管控,在保遗留统手工包制中枢工艺的基础上,大幅擢升食物安全门径与坐褥后果,让百年古法厚味达成界限化量产。
“咱们熟悉工东谈主包制一个粽子仅需十几秒,一小时不错完成200个操纵。”上海糯和食物有限公司职工张谚暗示,M6体育app2026世界杯(中国)官方app下载门径化、活水线的坐褥花式,在保险手工品性的同期,极大擢升了产能。

贴合当下年青消耗者的饮食偏好与健康需求,糯和食物捏续突破传统口味局限,翻新研发出腐乳粽、藜麦粗粮粽、牛肋条蛋黄粽等多款新品,兼顾健康属性与舌尖风范。同期,企业买通线上电商、线下商超全渠谈销售网络,残害地域壁垒,让藏在古镇的枫泾粽子销往天下各地。
“企业线上销售势头健硕,仅视频号单平台单日销售额可达38万元,重迭各大电商平台销量,单场直播举座销售额最高可达50万元,线上渠谈为枫泾粽子产业拓宽了高大市集。”上海糯和食物有限公司副总司理胥黎黎说。

草创于清咸熟年间的百大哥字号叶聚兴,以非遗传承为根基,捏续鼓动品牌更动与升级。线下,品牌深耕上海市区市集,布局多家直营门店,搭配翻新礼盒包装、配套便民餐具,精确适配王人市远大消耗、节日礼赠等多元场景,让上海市民在家门口就能买到正统的枫泾非遗粽。线上,品牌捏续迭代居品、优化消耗体验,本年全新推出短保鲜粽居品,履行现作念现发、极新直达的销售花式。
“新款短保鲜粽保质期仅7天,罗致消耗者下单后按需制作、即时发货的花式。相较于传统长保质期粽子,口感更鲜香软糯,品性与线下门店、家庭手工制作的粽子别无二致,最猛进度保留了粽子的极新本味。”叶聚兴品牌主持东谈主陈勋说。
当今,枫泾古镇会聚近百家粽子估量方向商户,全镇粽子产业年总产值突破亿元,酿成了多头绪、互补式锻练产业姿色。产业稳步发展的背后,离不开属地平台的赋能提拔。枫泾粽子商户定约建立后,捏续标准行业方向次序,推动商户抱团发展、提质增效。
枫泾镇社区党群劳动中心责任主谈主员李莉暗示,通过开展粽子身手相通、妙技比拼等特点行径,为从业者搭建互学互鉴的相通平台,助力从业者精进技术、酌盈剂虚,凝华产业发展协力,推动枫泾非遗粽子产业捏续健康向好发展。
记者:勾瑞
照相:唐杰峰
剪辑:何小燕
责编:程佳域、杨丽
审核:陈建军、洪艳青
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