端午
枫泾粽子
DUAN WU
五月初五
糯米白，粽叶青，又是一年端午情
一
二
三
四
五
六
15
月吉
16
初二
17
初三
18
初四
19
端午节
20
初六
21
夏至
2026年端午节休假时刻为6月19日（周五）至21日（周日），共3天。
左近端午
枫泾古镇处处粽香萦绕
看成江南特点非遗好意思食
枫泾粽子历经百年匠心传承
早已跳出传统节令小吃的局限
从古镇街头风范
成长为产值超亿元的特点产业
依托原土手作品牌、百大哥字号
与当代化食物企业的相反化发展
枫泾粽子信守古法工艺
翻新址品品类、升级坐褥方向花式
完成了
从“时令小吃”到“四季产业”
从“古镇特产”到“江南名粽”的
精彩挪动
清早的枫泾古镇，粽子手作作坊暖意融融。枫泾粽子非遗制作身手传承东谈主程联萍，一早便开启了艰巨的制作责任。折粽叶、填糯米、放馅料、捆棉线，整套工序娴熟畅通、一气呵成，一个个有棱有角、紧实足够的枫泾特点枕头粽逐个成型。
“糯米要先浸泡、再晾干，这么煮出来的粽子不会夹生，口感软糯筋谈。”程联萍暗示，纯正的用料和工序，是枫泾粽子的中枢要害。塌实的用料、纯正的古法口感，也让枫泾粽子得益了各地消耗者的招供。
不少旅客专程慕名而至打卡尝鲜。从四川远谈而来的旅客贺女士坦言，我方早已在网上刷到枫泾程大妈粽子的推选，专程前来回味。“这里的粽子刚直直正，像枕头相似很有特点，况且口味遴荐很是丰富，让东谈主目下一亮。”贺女士说。
看成古镇老牌手作粽子品牌，程大妈粽子是枫泾原土商人风范的典型代表。据了解，程联萍退休后，与妹妹一同开办了家庭粽子作坊。随着贸易日渐红火，2016年，她在枫泾古镇老街开设实体门店，凭借精熟纯熟的制作身手，成为枫泾粽子非遗传承东谈主。
“我刚开店的时候，澳门十大娱乐平台2026世界杯中国官方推荐整条老街就我一家粽子店。小时候看着姆妈包粽子，我在操纵随着学，从来没念念过这门技术能成为非遗身手。”本年73岁的程联萍依旧信守在制作一线，她暗示，信守手工制作，等于但愿每一位门客王人能吃到正统的程大妈粽子、尝到纯正的枫泾滋味。
手责任坊守住烟火本味，当代化企业则扛起了产业界限化、门径化发展的重负。扎根枫泾工业园区的上海糯和食物有限公司，是枫泾粽子产业化发展的新锐力量。企业搭建起全历程门径化坐褥体系，达成食材管理、蒸煮灭菌、真空包装全闭环标准管控，在保遗留统手工包制中枢工艺的基础上，大幅擢升食物安全门径与坐褥后果，让百年古法厚味达成界限化量产。
“咱们熟悉工东谈主包制一个粽子仅需十几秒，一小时不错完成200个操纵。”上海糯和食物有限公司职工张谚暗示，M6体育app2026世界杯(中国)官方app下载门径化、活水线的坐褥花式，在保险手工品性的同期，极大擢升了产能。
贴合当下年青消耗者的饮食偏好与健康需求，糯和食物捏续突破传统口味局限，翻新研发出腐乳粽、藜麦粗粮粽、牛肋条蛋黄粽等多款新品，兼顾健康属性与舌尖风范。同期，企业买通线上电商、线下商超全渠谈销售网络，残害地域壁垒，让藏在古镇的枫泾粽子销往天下各地。
“企业线上销售势头健硕，仅视频号单平台单日销售额可达38万元，重迭各大电商平台销量，单场直播举座销售额最高可达50万元，线上渠谈为枫泾粽子产业拓宽了高大市集。”上海糯和食物有限公司副总司理胥黎黎说。
草创于清咸熟年间的百大哥字号叶聚兴，以非遗传承为根基，捏续鼓动品牌更动与升级。线下，品牌深耕上海市区市集，布局多家直营门店，搭配翻新礼盒包装、配套便民餐具，精确适配王人市远大消耗、节日礼赠等多元场景，让上海市民在家门口就能买到正统的枫泾非遗粽。线上，品牌捏续迭代居品、优化消耗体验，本年全新推出短保鲜粽居品，履行现作念现发、极新直达的销售花式。
“新款短保鲜粽保质期仅7天，罗致消耗者下单后按需制作、即时发货的花式。相较于传统长保质期粽子，口感更鲜香软糯，品性与线下门店、家庭手工制作的粽子别无二致，最猛进度保留了粽子的极新本味。”叶聚兴品牌主持东谈主陈勋说。
当今，枫泾古镇会聚近百家粽子估量方向商户，全镇粽子产业年总产值突破亿元，酿成了多头绪、互补式锻练产业姿色。产业稳步发展的背后，离不开属地平台的赋能提拔。枫泾粽子商户定约建立后，捏续标准行业方向次序，推动商户抱团发展、提质增效。
枫泾镇社区党群劳动中心责任主谈主员李莉暗示，通过开展粽子身手相通、妙技比拼等特点行径，为从业者搭建互学互鉴的相通平台，助力从业者精进技术、酌盈剂虚，凝华产业发展协力，推动枫泾非遗粽子产业捏续健康向好发展。
记者：勾瑞
照相：唐杰峰
剪辑：何小燕
责编：程佳域、杨丽
审核：陈建军、洪艳青
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