作家|郑皓元 实习生|王向阳

主编|陈俊宏

日前，刘文祥麻辣烫因多地门店“鸭肉冒充牛肉猪肉”发布长文致歉信，承认监管溺职并公布整改措施。当日17时30分，这封致歉信“造谣消逝”，总部账号清空主页内容。职责主谈主员回话称“商业受到了影响，如实是咱们监管不到位”。

值得珍爱的是，就在合并天，山东烟台蓬莱区一家刘文祥门店被曝“餐品吃出刀尖”获市集监管部门立案打听，该投诉发生于2月12日，花费者嘴唇被划破流血，门店负责东谈主否定异物出自店内，希望赔偿200元“保养品牌形象”。

据刘文祥总部在3月16日发布的致歉信中承认“腹地化采购”粗心，监管体系未能跟上膨大，致歉信炫耀，为了裁汰加盟商运营老本、合乎当地口味，品牌实行“腹地化食材采购”款式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。但在快速膨大流程中，“监管体系未能跟上发展步调，部分门店受利益驱使，钻了计策的空子”。

据媒体此前报谈，厦门、漳州多家门店多款标称“牛肉”“猪肉”的食材推手脚鸭肉。有供货商炫耀，纯牛肉卷28元/斤，鸭肉风范卷仅7元/斤。面临打听，有伙计反问：“牛肉都三四十元一斤，咱们才卖二十元一斤，你认为有可能是纯的牛肉吗？”

乌鲁木皆高新区市集监管局突击查验发现，一款外卖平台标注“真牛肉培根片”的家具实为“牛肉风范家具”，配料炫耀为鸭肉。黑猫投诉平台以“刘文祥”为要津词搜索，M6体育共有859条投诉。

3月16日的致歉信容许，涉事门店住手相助、寰宇门店自查、装配监控、严控腹地采购权限。但致歉信发布数小时后便被删除，总部账号清空。

同日，有媒体报谈称，山东烟台蓬莱区一家刘文祥门店于2月12日被花费者投诉餐品中吃出疑似刀尖异物，导致嘴唇划破流血。花费者运动两天点餐均际遇“麻辣拌作念成麻辣烫”的情况。

涉事门店负责东谈主否定异物出自店内，称“她是我方打包带走的，咱们也不知谈这东西从那里来的”，但骄慢赔偿200元。蓬莱区市集监管局回话称，已对两边进行搭伙，但未竣事一致。针对该店家涉嫌违犯《中华东谈主民共和国食物安全法》的关系手脚，市集监管部门已进展立案打听，后续将照章贬责。多名网友跟帖称，曾在这家店吃到过火发、瓜子壳，以致是未拆包装的豆腐。

公开贵寓炫耀，刘文祥自2017年开启加盟，松手2026年1月加盟店冲破2800家，范畴在麻辣烫赛谈仅次于杨国福和张亮。其走红源于2026年头短视频创作家周小闹的《饭馆寒假工》系列，变装“紫薯精”一句“若是全世界都责问你，我就带你去吃刘文祥”带火品牌，激发线下列队潮。3月2日，刘文祥曾文书暂停经受加盟计算以保险运营品性。

凌雁照拂计算首席计算师林岳此前分析指出，刘文祥加盟体系的两大“卖点”是东北旧式麻辣烫的相反化口味，以及加盟的“随性感”，除指定底料外，深广食材由加盟商自行采购。但中枢食材供应链的缺失，导致品牌对加盟店管控处于“失控”景色。